なんだか最近、我が家のホームベーカリーの出動頻度が増えている気がします。
アップルジャムの材料 （りんご１個）
| りんご | １個 |
| 砂糖（りんごの30％） | 90 g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| りんごをさらす塩水 | |
| 水 | １カップ |
| 塩 | 大さじ1/2 |
アップルジャムの作り方
- ボウルにりんごをさらす塩水を作ります。
りんごは皮をむいて芯を取り、いちょう切りにして塩水にさらします。 - りんごの水気を切って、砂糖・レモン汁と一緒に鍋に入れて中火で加熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にして30分煮たら完成です。
- 粗熱を取って煮沸消毒したガラス容器に移して保存します。
アップルジャム レシピのポイント
- りんごの種類によって酸味や甘さが違うので、レモン汁の量を調整しましょう。
紅玉は酸味が強いのでレモン汁は上記レシピより少なめに。
逆に、サン富士は糖度が高いので多めにしましょう。 - 煮詰まってくると焦げやすいので、混ぜながら様子を見てね。
- ヨーグルトに混ぜたり、カレーの隠し味にも使えるよ。
おうち時間を楽しむヒントになればうれしいです♪
