レシピ:アップルジャム

おうちで美味しいレシピ

なんだか最近、我が家のホームベーカリーの出動頻度が増えている気がします。

アップルジャムの材料 (りんご1個)

りんご 1個
砂糖(りんごの30%) 90 g
レモン汁 大さじ1
りんごをさらす塩水  
 水 1カップ
 塩 大さじ1/2

アップルジャムの作り方

  1. ボウルにりんごをさらす塩水を作ります。
    りんごは皮をむいて芯を取り、いちょう切りにして塩水にさらします。
  2. りんごの水気を切って、砂糖・レモン汁と一緒に鍋に入れて中火で加熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にして30分煮たら完成です。
  3. 粗熱を取って煮沸消毒したガラス容器に移して保存します。

アップルジャム レシピのポイント

  • りんごの種類によって酸味や甘さが違うので、レモン汁の量を調整しましょう。
    紅玉は酸味が強いのでレモン汁は上記レシピより少なめに。
    逆に、サン富士は糖度が高いので多めにしましょう。
  • 煮詰まってくると焦げやすいので、混ぜながら様子を見てね。
  • ヨーグルトに混ぜたり、カレーの隠し味にも使えるよ。

おうち時間を楽しむヒントになればうれしいです♪