レシピを見つけたので、近いうちに作ってみよう。
グリーンカレー ペースト
| 青唐辛子 | 10 本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2 個（40 g） |
| にんにく | 2 片 |
| しょうが | 1 片 |
| パクチー | 1 株 |
| スイートバジル | 10 枚 |
| クミンパウダー | 小さじ 1/4 |
| コリアンダー パウダー | 小さじ 1/2 |
| 以下の塩辛 | 大さじ 1 |
| 砂糖 | 小さじ 2 |
グリーンカレーペーストの作り方
- ざく切りにしたペースト用の野菜と残りの材料をミキサーに入れ、少量の水を足して拡販する。
- ペースト状になったら、オリーブオイルを熱した鍋に入れて中火で加熱し、水分が飛んでねっとりしてくるまで炒める。
- 別の容器に移して保存。
（出典：Foodie）
ズッキーニとチキンのグリーンカレー 材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 200 g |
| ズッキーニ | 2本 |
| ししとう | 8本 |
| スイートバジル | 5枚 |
| ナンプラー | 大さじ1～2 |
| ココナツミルク | 400 ml |
| オリーブオイル | 大さじ 2 |
| 水 | 100 ml |
| グリーンカレー ペースト | 大さじ 4 |
なすとチキンのグリーンカレー 材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 250 g |
| 茄子 | 2本 |
| 赤パプリカ | 1/2 個 |
| ピーマン | 2 個 |
| しめじ（またはマッシュルーム） | 1/2 株相当 |
| ココナツミルク | 400 ml |
| ナンプラー | 大さじ 1 |
| サラダ油 | 大さじ 1 |
| 砂糖 | 大さじ 1 |
| バジル | 適宜 |
| グリーンカレー ペースト | 大さじ 4 |