あっという間に美味しいおかずを作りましょう。
具材はお好きなモノでOK。
スーパーのカット野菜（ニラ・きくらげ・もやし・ニンジンのパックがおすすめ）を使ってもOK。
肉（薄切りの豚バラや牛肉）、むきエビ（干しエビでも）、卵を加えても美味ですよ～。
春雨炒め（チャプチェ風）の材料
| 具材 | ||
| 春雨 | ７０～１００g | |
| ニンジン | １/２本 | 長さ３～４センチくらい細切り |
| 玉ねぎ | １/２個 | 長さ３～４センチくらい細切り |
| ピーマン | １個 | 赤パプリカを適宜追加すると色どりがキレイに |
| 生シイタケ | １個 | 細切り |
| 小ねぎ またはニラ | １/２束 | 長さ３～４センチくらい |
| 牛肉または豚肉 | １００g | 細切り 分量はお好みで増減して |
| ごま油 | 大さじ２ | |
| たれ | ||
| しょうゆ | 大さじ３ | |
| 酒 | 大さじ２ | |
| 砂糖 | 大さじ１ | |
| しょうが | 小さじ１/２ | すりおろし（チューブ可） |
| ニンニク | 小さじ１/２ | すりおろし（チューブ可） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ | |
| 仕上げトッピング | ||
| 白ごま | 適宜 |
春雨炒め（チャプチェ風）の作り方
- 肉は細切り（野菜のサイズと揃えるのがベター）にし、ごま油（分量外）を少し加えて揉みこむ。
- ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、小ねぎ（またはニラ）を３～４センチくらいの細切りにする。
生シイタケも薄切りに。
※カット野菜の場合は、そのままで。 - たれを混ぜておく。
- 春雨をボールに入れ、熱湯を加えて戻し（２分くらい）、流水で洗う。
- フライパンを熱してごま油を入れて肉を炒め、肉の色が変わったら野菜を投入。
- 具材に８割がた火が通ったら、春雨を加える。
- たれを回しかけて、全体をなじませる。
- 器に盛り、仕上げは白ごまをトッピング。
チャプチェとは
チャプチェはカラフルな野菜と肉、春雨を炒めた韓国の家庭料理です。漢字では、「雑菜」と書くそうです。
牛肉や豚肉の他、魚介類で作られることもあり、野菜もさまざまにアレンジできるので、家庭ごとにいろんなレシピがあるそうです。
まさに、おふくろの味といったおかずですね。
チャプチェ アレンジのヒント
春雨の代わりにマロニーでも！
春雨の代わりにマロニーを使うと、ボリューム感が増すチャプチェができます。
鍋料理でマロニーが余ったら、チャプチェにしてみるのもよいかもしれませんね。
マロニーを使う場合は、5分くらい茹でてお湯を切り、少量のごま油で和えておくのが良いです。麺がくっつかないようにするためです。
焼き肉のたれを使ってもOK！
焼き肉のたれって、なんだかいつも余ってしまいませんか？
チャプチェに使ってしまいましょう！
焼き肉のたれはもともとニンニクやショウガ、その他の調味料が配合されているので、具材と春雨を炒めたら焼き肉のたれを回しかけるだけでカンタンですよ。
味見をしてちょっと薄いかな…と思ったら、すりおろしニンニク（もちろんチューブ可）とお塩を足してみてね。
おうち時間を楽しむヒントになればうれしいです♪